Come back stage來了!!!
真是不好意思啊隔了那麼久才更新 八爪魚小姐轉眼間變身為社會人士 沒時間更新嗚嗚
這個週末終於要回歸（？）來把好康介紹給大家了！
這次的主角是什麼來頭呢~~
( Photo credits to Ex Professo FB Page )
正是位於Sutera Danga Utama的Gin Gastronomy Italian和Ex Professo
二者為義式餐廳和咖啡廳的結合
以前整個店面都為Gin57所有 後來Ex Professo加入 在Gin57裡的小閣樓上
二者分屬不同性質不同特色 由不同人分開經營 卻在共享空間之下意外合拍
餐點由Gin57負責 飲料則由Ex Professo掌管
八爪魚小姐坐在Ex Professo的小閣樓裡 位置不算多 不過設計感頗為突出
沒有太複雜的點綴 以黑白為基底 以現代為主題
多人聚會的六人桌 牆上有些簡單的裝飾
少不了沙發座 後面手寫與畫的部分是一些沖泡咖啡的器材介紹和關於咖啡的知識
在Ex Professo 兩位年輕老闆志在讓大家懂咖啡 懂得如何喝好咖啡、好茶
而一杯出自他們之手的好咖啡或茶不免俗地成為了他們傳遞訊息的管道
咖啡台一覽 是老闆們展現身手施予魔法的基地
好咖啡當然要有各個好幫手 好材料
大有來頭的咖啡機
對於咖啡品質非常講究和具有想法的老闆在器材的要求上毫不馬虎 想當然爾在咖啡豆的採選上也毫不隨便
不過 在器材之外 手藝更是不能忽視的一環啊
但是在喝咖啡之前 先來吃吃正餐吧！
負責供應餐點的Gin57提供的菜色選項不算多 可感覺頗為精緻用心 有開胃菜、主食、意大利面等
上面這是每桌客人都會有的餐前小點 打頭陣開胃 這感覺是軟版的佛卡夏麵包 麵包很綿軟～ 感覺有經過一些調味
上層的貌似是番茄片？但帶出的味道不濃 微微的屬於番茄的酸 綜合起來剛好平衡！
( Photo credits to Gin57 FB Page )
每逢禮拜二至五 下午12點到5點有Brunch 看起來很吸引!! 有八爪魚小姐不知道的菜色（什麼鬼）也就是比較少嚐到的（指上面）
讓人躍躍欲試丫!! 是我愛的馬鈴薯和雞肉！下次要來去吃吃
而且我覺得Brunch還蠻划算的啦 可惜我去的時候是吃晚餐喲
最先出場的是基本款 蘑菇湯 偏稀 不過不是那種讓人喝不出味道像水的稀
蘑菇的味道還是蠻突出的 香味也在 喝得出細細的蘑菇粒
Linguine with mushroom and toasted almond
以各菇為主的意大利面 而他特別之處是裡頭的烤杏仁 這個搭配聽起來怪怪的
不過烤杏仁恰恰增加了獨有的香氣和口感 搭配起來不突兀
而這道用的是扁面 喜好扁面的大家可以吃吃看
話說盤子很像UFO 是坐UFO來的意大利面啊！不簡單！（自己講）
Aglio Olio with Prawn
……好啦其實人家有響亮的名字是我不記得了（捂臉逃走）
此道的蝦是一大賣點 Chef給得一點都不吝嗇 真材實料 蝦肉頗飽滿 而且很新鮮 吃起來不像那種冷凍得太久的蝦
算一算好像有8只（還去算XD）
至於面的味道 不辣 也沒有讓人吃不下去的油膩
我們四個人有三個就點了意大利面 包括八爪魚小姐自己～
幾番掙扎（？）終於選定了義式蛤面 Spaghetti alla Vongole
據說在意大利當地很受歡迎 風味濃厚 裡面參有白酒 所以泛著一股淡淡的酒香
麵條送入口中之時會有些香氣 或許裡頭的蒜米也起了些作用 不過不是太重的那種
至於蛤蜊 同樣很新鮮 沒有『沙味』而且……
很！多！XD 吃得很滿足
這還不是全部 碗裡還有啊啊
Salmon
最大的賣點莫過於那軟嫩香氣兼備的三文魚肉！沒有粗糙的地方 魚肉滑入口中～
下面白色圓圓一片的是馬鈴薯片 還有其他佐料喔
好像比較少看到三文魚下有湯汁？不然就是八爪魚小姐suagu
人的胃永遠都留了個位置給甜點啊～（轉圈圈）
裝在罐子裡的Tiramisu在視覺上就先拔得頭籌 至於內涵呢？
最上一層有巧克力脆片 白色的則是Marshmallow
第二層其實有可可粉 蛋糕口感較綿
不足的地方是香氣不夠 感覺味道可以再醇厚一些 還有巧克力脆片有點過於搶戲 所以吃到後面會有點膩
Chocolate Lava Cake
要推這一道！完全成功的Lava Cake Lava Cake的蛋糕是Flourless cake 所以巧克力極之濃郁
一切開蛋糕立馬爆漿~~ 溫熱的蛋糕與巧克力醬讓人欲罷不能
旁邊的香草冰淇淋有著平衡的作用 冷熱交織 帶出了不同的口感層次
還有另外一個在甜點之後的位置 永遠是留給咖啡的
八爪魚小姐要來進行第二部演說（？) Ex Professo
剛才的環境一覽 現在直接menu一覽
秉持著傳達咖啡知識的信念 下面有這一塊關於咖啡的小區塊
而因為材料的關係 目前Nutella Koko和Affogato Tropical沒有供應唷
億年不變（已經不是萬年）的黑咖啡
相信大家已經看過八爪魚小姐介紹過無數的黑咖啡 雖然黑咖啡很普遍 但他是經典款
而經典款要保持經典也不是件容易的事啊～
Ex Professo的黑咖啡香氣濃郁 不失醇苦 而在醇的口感之外也帶著順口
每每泡黑咖啡 那咖啡豆的香氣便會滿溢整個空間 非常搶戲啊
African Koko
這一杯是八爪魚小姐的朋友點的
雖然我沒喝到 但引述她的說法
此可可味道濃郁 不會太甜 是她喜歡的可可類型
其實八爪魚小姐也很愛喝可可 下次要試試看這一杯了
到時再為大家做更多的闡述啊XD
Cappuccino與奶瓶拉花（這名字是我自己取的）
哈哈哈其實奶瓶拉花是因為朋友剛生了女兒 我們自己要求的XD
話說拉花可愛漂亮吸睛 是一大輔助 但咖啡味道還是主軸啦！
被喝了一口的卡布
那天有兩杯卡布 不一樣的泡法 味道也因泡法而異
這杯的奶泡比較稠一點 味道也比較甜
另一杯的奶泡則沒有那麼稠 咖啡味重一些
比較不甜 咖啡味比例較重 奶味比例較微 八爪魚小姐當然比較偏好這一杯嚕
不過口味也因人而異 大家都可以斟酌試試看啦
Cold Brew Tea
必須要特別來說一下這個在JB比較少見的Cold Brew Tea
很多人對茶的印象就是應該要喝熱的 但其實除了Ice lemon tea和ice peach tea適合作為冷飲之外
冷泡茶也帶來了獨特的口感體驗
在Ex Professo有五種茶葉 各種茶葉來自不一樣的產地 都有著不同的香氣和沖泡方法
像是最後兩種就是用來冷泡較為合適 而其中一種來自日本 聞的時候盡是麥香 有種和玄米類似的味道（右二）
另一種則和經典的Earl Grey味道有點相似
另外三種用來冲為熱茶 最讓我印象深刻的是左二 具有海苔味的茶葉 不禁讓人好奇啊！
說回冷泡茶
Ex Professo的冷泡茶為將茶葉以8-10個小時的時間浸泡泡製
而沖泡的器皿和水的溫度也會影響茶的味道口感 所以是很講究噠～
恰當的時間、器皿和溫度才能讓茶葉的味道完全散發
如果八爪魚小姐沒記錯的話 比較淺色的是之前我提到的類似玄米味道的茶葉
雖然以冷水來泡 但茶的香氣並沒有流失 熱茶的香是種清香 而冷泡茶的香則比較濃一些些
要說口感的話 順口 第一口會先嚐到麥的味道 喝下去後茶的甘苦會稍稍地在喉嚨散開來 喝下來都蠻清爽的
茶的味道有被鎖住 而不是只有冷水+茶唷
比較深色的這杯八爪魚小姐沒喝到比較沒印象
大家可以聯絡阿如如小姐 電話是……（喂）
無論如何 有興趣想嚐鮮的各位可以喝喝看喔!!
另一個大推的甜點！不過這次是出自Ex Professo之手的Affogato
那巧克力冰淇淋好濃郁！醬和在一起吃苦中帶甜 那苦不是特別苦 所以怕苦的人（？）不用擔心 杏仁花生片也是不可忽視的點綴 口感層次又不同了
忘了這位只要一坐下來他就會出現的麵包條
沒有法國麵包的嚼勁 因為他是脆的 表皮是硬的～ 簡單來說是餅乾的口感
吃起來嘛 鹹鹹的 感覺還有些cheese
當飯前小點或者配著咖啡一起吃都可唷
後續更新~~~ （6/6/2015）
Gin 57與Ex Professo成為了近期八爪魚小姐和姐妹們的熱門聚會據點XD
所以現在要為大家再做更新啦
Chicken Bolognese
Bolognese可說是意大利面中的經典角色 從不少了他 不過要做到香氣與美味兼具卻也不是件易事
Gin57的bolognese達標！可以說躍升成為八爪魚小姐的新寵啊～香氣濃郁 醬料味道夠 不會太稀太水
不可忽視那肉碎的存在 每一口都吃得到肉碎 無論是質或量都令人讚許啊
喜好吃bolognese的大家可不要錯過啦
我終於吃到brunch了!!!!
Brunch的選項還不錯 而且真的很划算呀
虎視眈眈已久的Clay pot chicken, potato and egg
八爪魚小姐先朝旁邊的toast下手 烤得有點脆脆的 但是不是卡卡響的脆 帶點軟
配上醬汁吃剛剛好！醬汁有一點點酸酸的 頗開胃
八爪魚小姐覺得雞肉、馬鈴薯和略帶酸味的醬汁配起來很平衡 吃到後端才不會覺得太膩
雞肉肉質算嫩 有些有帶皮 不吃皮的朋友們請自行剔除那個皮啊（就像我）
馬鈴薯我很愛 他煮得軟硬適中 雞蛋是有機蛋 像溫泉蛋那樣
Omelette
老姐的omelette 端上來的時候那蛋吸引了我們的目光 因為他很像假的XD
表皮非常光滑 很像香蕉（？）
來說說味道
Omelette那如香蕉的表皮是全熟蛋的口感 但內裡口感如scrambled egg 很厚實
但一直單吃的話會膩 配著香腸和火腿一起吃會比較好 另外還有附一小碗baked beans喔！
其實配料還有蘑菇 只是被擋著XD 蘑菇好吃！而且他更起到了解膩的效果 所以選這道的話記得要都一起吃唷～
Pancake
一片不大 但要推這道！煎出了香氣啊~~~ 專屬於pancake的香氣四溢 麵粉味不重 單吃或淋上蜜糖吃都可
八爪魚小姐是夾著水果一起吃啦 增添了些清爽的味道～
來個特寫 大家也可以把這道當飯後甜點喔
只是如果草莓可以甜一些就好了XD 不過我知道這不是店家的問題…………
總而言之值得一試！
這就是八爪魚小姐的後續小更新 然後有個重要的資訊要說！
Gin57在最近一歲啦！為了歡慶一周年 現在在那用餐有折扣15%的優惠喔！
十！五！巴！仙！啊！
大家趕緊去嚐鮮啊啊！
總結時間！
以餐點而言 Gin57的表現可圈可點 類型比較偏向正統的意大利餐
味道來說值得一試 只是他們家的價格屬於中上範圍 偏高
為了給大家一個概念 舉例一下 八爪魚小姐吃的義式蛤面是RM28 三文魚則RM45
（意大利面的價格介於24-35之間啦）
大家可以參考看看～
再來 如果大家想要一探咖啡廳不一樣的樣貌、模式 在喝上一杯好咖啡好茶的同時深入認識或發掘他們的話
Ex Professo會是你的選擇
到那別忘了一面品嚐 一面和身兼咖啡師的老闆們交流交流喔
溫馨提醒
Cold Brew Tea需要提早打電話預訂唷 :)
交通方式
地址：36, Jalan Pertama 1, Danga Utama, 81200 JB（Sutera大路口旁的新三層式店屋 / Shell油站旁）
營業時間：Tue - Sun 11am - 11pm
電話：072886657 / 075500361
Gin57 FB：https://www.facebook.com/GinGastronomyitalian/timeline
Ex Professo FB：https://www.facebook.com/pages/Ex-Professo/895716170449126
Gin57網站：http://www.gin57.com/
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